记者从市市政市容委获悉，北京市正在考虑给京城6万家餐馆的油脂收集设施安装电子监控，从而全面监控地沟油，从源头上杜绝地沟油回流餐桌的可能性。
今年3月1日，北京市《生活垃圾管理条例》(以下简称《条例》)正式实施。其中明确，应当建立健全对于餐厨垃圾的全程监控。具体而言，就是在餐馆汇集废弃油脂的油水分离器或在隔油池上安装电子眼，利用无线即时传输技术将每一个餐馆的废油存量和排量随时报告给市政监测平台，盯住餐馆的废弃油脂是否全部交给了正规的、有资质厂家进行处理。
昨天，餐厨废弃油脂回收企业北京海粮鸿信生物能源科技有限公司负责人表示，目前餐馆和正规的废弃油脂回收企业在合作时要填写一套四联的单子，“这种做法迟早要淘汰。因为即便餐馆填写了单子，也有可能把自己收集的餐厨废弃油脂卖给油贩子，而如果使用实时监测设备，地沟油将很难卖给不法商贩”。
另一家回收油脂企业——北京市中天实源科技股份有限公司负责人介绍，目前北京的餐饮单位大都安装了收集废油的油水分离器或者隔油池。整个地沟油监测系统分为四个部分：第一部分是感应器，通过发出无线电波探测油面的高低，以确定容器中的油量;第二部分是采集器，通过无线电发射装置将油量信号发送到正规废弃油脂收集企业的服务器上;第三部分是服务器，用于汇总各个餐馆地沟油的信息;第四部分是政府的软件处理平台，该平台和有资质的废弃油脂回收企业的数据库相连，随时对地沟油数量进行监测。
