在经济全球化和食品贸易全球化的大背景下，食品安全问题已经成为各国重点关注的焦点之一，尤其在疯牛病、口蹄疫、禽流感等事件频频发生的当今社会，食品安全更是成为了各国首要控制和解决的问题之一。因此有关学者认为，要避免肉类食品安全事件再次发生，最根本的方法是加强肉类食品整个流通过程的安全监管，即除了对生产者资格认定之外，必须对产品的生产、流通进行全过程的追踪溯源。而射频技术可以准确而全面地实现这一过程。
肉类食品安全存在的问题
1、源头污染
肉类食品的不安全因素很多，主要来自生物性和化学性的污染，其中以生物污染最为严重 我国畜牧业疾病较多，防疫和检疫都还相当薄弱，据不完全统计，目前记录的人畜共患病达202种以上，其中通过动物性食品传播的有30多种，如旋毛虫 囊尾蚴口蹄疫禽流感疯牛病等。
2、畜禽屠宰
2.1屠宰企业工业化程度和生产集中度低，先进设施利用率低
2.2私屠滥宰屡禁不止，病害猪肉流入市场
3、故意违规，非法牟利
由于屠宰市场管理混乱，少部分定点屠宰场已经成为定点私宰定点注水的场所有的注入的污水中含有大量细菌病毒；有的含有重金属 芳香酊类化合物羟基化合物，可使人慢性致癌或对脑组织产生损害，致使市场上病害肉 注水肉 有害物超标的肉品屡见不鲜，直接威胁消费者的健康。
4、肉品加工
我国的肉类加工生产环境和产品质量卫生状况问题一直是制约肉类食品竞争力的心腹之患， 比较突出的问题主要有几个方面。
4.1有害细菌超标
4.2食品添加剂超标。
4.3违规生产，管理不善
RFID射频识别是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，识别工作无须人工干预，可工作于各种恶劣环境。RFID技术可识别高速运动物体并可同时识别多个标签，操作快捷方便。
RFID是一种简单的无线系统，只有两个基本器件，该系统用于控制、检测和跟踪物体。系统由一个询问器(或阅读器)和很多应答器(或标签)组成。
方案概述
在竞争日益加剧的今天，产品质量已关乎到企业的生死，是每个企业都不能忽视的问题，企业必须加快技术革新，采用先进的工艺技术，加强产品质量监管，增强国内外市场竞争力，减少投入，不断提高经济效益。质量管理对于企业是非常现实的需求，在实现质量的过程中，质量追踪起着重要的作用。
该系统覆盖了从生产至出入库至市场查询等流通环节，具有很高的完整性和灵活性。其与物流系统结合后，将具有全方位的追踪溯源功能。该系统采用自动化技术，自动识别技术以及信息加密技术，给每件产品赋予唯一的身份标签，通过在生产过程中进行产品赋码及对流通销售信息的监管，实现对每件肉类产品的物流，信息流进行监督管理和控制。
方案以RFID技术为数据处理手段，对企业生产分销等环节的作业过程进行自动识别实现信息化管理，以确保业务过程中对各种对象管理的正确性，准确性。信息化建设主要针对溯源管理，仓库管理，分销管理流向追溯全方面实施。
（详细内容略）
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