物联网，就是“物物相连的互联网”。是通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物体与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现对物体的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。
把物联网应用于食品安全管理，为所有食品建立“电子档案”，动态收集其在整个食品供应链中的流动信息，实现可追溯。 我们可以知道食品的真实来龙去脉（生产者，加工者以及运输者）。此举，一方面可以对食品生产加工者起到震慑作用；另一方面在发现问题食品的第一时间可以实现主动控制，将危害降至最低。
同时在对地沟油产生的源头--餐厨垃圾处理的过程中，政府部门可以引进物联网技术，对餐厨垃圾收运、处置全程进行技术监控，掌握运输流向和末端处置情况，及时发现和解决问题。
物联网应用于食品安全管理方面已经有了成功的案例，2008年北京奥运会，2010年上海世博会都已经出现了食品安全追溯系统，政府部门可以进一步升级食品安全追溯系统，建立统一的城市食品安全追溯平台，保障食品安全。
除物联网技术之外，通过视频监控技术对于推广食品安全信息化网络监管也是有效途径之一。利用视频监控对食品生产、加工、储运、消费领域进行有效监控，可以起到对食品生产加工过程中不法行为进行震慑。
