近期，欧盟委员会公布最新的欧盟16/2012法规，对已实施多年的欧盟853/2004法规进行修订补充，主要是针对冷冻动物源性食品增加了对生产日期（Date of Production）和冷冻日期（Date of Freezing）的相关规定，进一步完善冷冻动物源性食品链的追溯信息。据悉，该法规将于2012年7月1日起正式实施。
新法规指出，因考虑到冷冻动物源性食品在冷冻、储存方面的特殊性，认为在欧盟法规853/2004针对食品生产企业制订的具体卫生要求的基础上，有必要在动物源性食品分销给最终消费者之前的生产、冷冻等食品链阶段制定更为详细的追溯信息。因此新法规对853/2004进行补充，对“生产日期”进行了详细的定义，并明确要求处于冷冻食品生产链上游的食品供应者在向下游冷冻食品生产者提供产品时，需提供有关初级产品的“生产日期”及“冷冻日期”。
该法规的实施，进一步加强了欧盟对有关冷冻动物源性食品质量安全的管理，其对“生产日期”的定义与传统理解存在一定的差异，势必会对各有关食品加工企业的体系文件及追溯管理制度产生较大影响。为此山东检验检疫局要求：
一是各对欧出口食品加工企业，尤其是原料及半成品加工企业，必须尽快组织对该法规的学习，加强对新法规的理解和执行，及时调整企业的追溯计划和体系文件；
二是各检验检疫机构要及时提升监管措施，督促和监督相关企业按照欧盟法规要求，建立和实施完善的追溯管理制度和各项记录信息，采取有效措施应对新的欧盟措施。
