河南种植的蔬菜，北京消费者一扫包装上的二维码就能看到蔬菜的施肥时间、成分等“生长之路”。日前，在十二届全国人大常委会第九次会议上，首次审议的食品安全法修订草案中，提出建立食品追溯管理制度。如何实现全程追溯，记者到郑州的种植基地进行了实地探访。
浇水、施肥、除草都录入电脑
6月24日，早上6点多，25岁的许玲玲走在郑州黄河大坝附近的100亩试验农田中，开始了一天的工作。这块试验田是北京一家科技公司在河南开发的种植基地。这里种植着品种不一的玉米、番茄、辣椒……许玲玲的工作就是拿着平板电脑，记录蔬菜们生长情况，从育苗到成熟，所有过程都要记录下来。
“信息录入后，平板电脑会自动将数据通过网络传到设在北京的中央服务器，等到蔬菜成熟时，积累的数据通过分析，就形成了特有的专属二维码‘身份证’。人们购买时，只需要用手机扫描二维码，就能查询到蔬菜们从‘出生’到成熟的全过程”。而这种查询过程，被称为食品追溯。
职业农民进行标准化种植
100亩的试验田由几个小组分块负责，许玲玲是小组长之一。“我负责40多亩地，除了要录入信息和数据，还管理着六七名负责种植的农民”。
负责试验田人力和信息化测试的刘东峰说，这100亩地由十几个农户种植，都是附近的农民，在种植之前都对他们进行了培训。他们按照公司化的规章制度去管理，上班时间固定，还要遵循考核制度，每个人每天能挣60多元钱，收入远远超过在家务农。
试验田的每块菜地里都标注着土地编号、种植农作物的名称、种植人、负责人。“这些信息都会录入电脑，最终让消费者扫描二维码就能看到。如果出现食品源头的安全问题，完全可以追查到人。”该公司的项目经理杜晓峰说。
软件企业的“全程追溯”商机
这100亩地只是一个试验田，公司的目的不是通过经营可追溯食品赚大钱，而是为了展示自己研发的可追溯软件的效果。杜晓峰说，这样的公司在全国有二三十家。
我国食品安全流通追溯体系2010年试点建设至今，前两批20个试点城市已经顺利建成追溯体系并投入运营。商务部计划在“十二五”末，争取让肉类蔬菜流通追溯系统覆盖到所有百万人口以上城市。这意味着今天还算得上新鲜事物的可追溯食品，在未来几年将变得很普遍，同时食品可追溯的相关软件市场也很巨大。
目前正在召开的十二届全国人大常委会九次会议，重要的一项议题就是审议食品安全法修订草案。草案专门提出建立食品追溯管理制度。食品追溯有望入法，这让杜晓峰对公司未来更加充满信心。
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在欧美发达国家，可追溯系统早已经在较大范围内推广应用。
在中国，2003年，国家质检总局启动了“中国条码推进工程”，2012年6月，国家认证认可监督管理委员会宣布，自7月1日起，所有的有机食品上市时，要贴有机追溯码。消费者可以根据编码在国家认证委网站查询真伪，查食品出自哪家公司、哪个基地，并能实地考察。
